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Rezepte zum Abnehmen - für eine gesunde Ernährung

Rezepte zum Abnehmen, Schlank-Rezepte für eine gesunde, fettarme, kalorienarme und ausgewogene Ernährung gibt es sehr viele, so dass sich für jeden individuellen Geschmack passende Rezepturen für die Zubereitung schmackhafter Mahlzeiten sowohl in zahlreichen Kochbüchern, als auch auf diversen Internetseiten ohne größere Mühe finden lassen.

Daher an dieser Stelle hier nur stellvertretend einige kalorienfreundliche, gut sättigende und lecker schmeckende Beispiele.

Salat aus Sellerie und Kresse mit Hühnerbrustfilet und Minzsoße

ca. 270 kcal

Für eine Person 1 Hühnerbrustfilet nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen und bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen garen lassen. Für den Salat 1 Stengel Stauden-Sellerie in Streifen schneiden, 1 kleine Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden, dazu etwas Kresse geben.
1 Schalotte fein hacken und mit ein wenig Olivenöl in der Pfanne anschmoren. Etwas fein gehackte Minze und 1 Eßlöffel Rosinen (vorher in warm Wasser einweichen lassen)sowie einige Pinienkerne dazu geben. Das Ganze ein paar Minuten schmoren lassen.
Das fertig gegarte Hühnerbrustfilet in kleine Streifen schneiden und zusammen mit dem Salat anrichten. Darüber etwas von der Minzsoße sowie 1 Eßlöffel Weinessig geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Hähnchenbrust gefüllte Salatgurke

ca. 150 kcal

Für 1 Person eine mittelgroße Salatgurke nehmen. Die Salatgurke halbieren, die Kerne herausnehmen und die Gurke aushöhlen. Für die Füllung das Ausgehöhlte anschließend in kleine Stückchen schneiden und mit einer Scheibe klein gewürfeltes Toastbrot und klein gehackter frischer Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Sojasoße sowie ein wenig Olivenöl unter die Füllung geben.
2 kleine Schalotten und 1 Knoblauchzehe klein hacken, in Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Dazu eine entkernte, klein gewürfelte Fleisch-Tomate, die Gurken-Stückchen, 2-3 klein gehackte Oliven und etwas frischen Rosmarin geben. Das Ganze so lange schmoren lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Anschließend zur vorbereiteten Füllung geben und alles gut durchmischen.
Eine Marinade anmischen aus einer gepressten Knoblauchzehe, Paprikapulver, Ingwer, ein wenig Zucker (Milchzucker oder flüssigen Zuckerersatz) und damit 2 Hähnchenbrüste bepinseln. Die Hähnchenbrüste anschließend mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Eine der beiden Hähnchenbrüste eher aus der Pfanne heraus nehmen, klein schneiden und in die vorbereitete Füllung untermischen.
Die ausgehöhlten Gurken-Hälften mit der fertigen Masse füllen, mit ein wenig Olivenöl einstreichen und 10-15 Minuten bei 80 Grad im Backofen garen lassen.
Angerichtet werden die fertig gegarten gefüllten Gurken-Hälften zusammen mit der in der Pfanne gebratenen Hähnchenbrust auf einem Teller und nach Belieben noch ein wenig mit frischem Pfeffer gewürzt.

Probieren Sie auch einmal die leckeren Tee-Rezepte aus, die Sie auf meiner Seite Schlank-Getränke finden können...